Articles populaires – Pour le plaisir des gourmands

12 juin 2018

Bavarois aux fraises

Pour un bavarois de 24cm de diamètre et 3 petits de 8cm Liste des ingrédients : Pour la génoise : 100g de farine 40g de poudre d'amande 150g de sucre 4 oeufs Pour la mousse : 800g de fraises 3 c.a.s de jus de citron 320g de sucre 10 feuilles de gélatine...

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12 juin 2018

Beignets

Liste des ingrédients : 1kg 125g de farine 75g de sucre 2 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 7 oeufs 300g de beurre fondu 1 cube de levure 3/4 d'une tasse de lait tiède Huile de friture Sucre + cannelle ( ou sucre glace ) Etapes de la recette : Disposer...

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12 juin 2018

Cupcakes aux fraises Tagada

Liste des ingrédients : 2 oeufs 60g de sucre 60g de farine 12 fraises Tagada Pour la crème : 20 cl de crème liquide 2 c.a.s de sucre Colorant rouge 8 fraises Tagada Etapes de la recette : La veille : Dans une casserole, faire fondre les fraises Tagada...

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12 juin 2018

Gâteau marbré

Liste des ingrédients : 5 oeufs 125g de beurre 375g de farine 375g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 3 c.a.s de cacao 2 c.a.s de lait ( si nécessaire ) Etapes de la recette : Travailler le beurre avec le sucre...

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12 juin 2018

Macarons chocolat-coco

Pour environ 50 macarons Pour le biscuit macaron : 250g de poudre d’amandes 250g de sucre glace 2 x 100g de blanc d’oeufs crus et tempérées 225g de sucre semoule 75g d’eau 1 pincée de sel Pour la ganache chocolat-coco : 230g de lait de coco 185g de chocolat...

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12 juin 2018

Bûche au citron flambée

Pour le biscuit : 100g de farine 65g de fécule 2/3 d'un sachet de levure chimique 165g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 5 oeufs Zestes de citron Pour la crème au citron : 4 citrons 225g de sucre 4 gros oeufs ( ou 5 petits ) 190g de beurre 1 sachet...

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13 juin 2018

Biscuit " Moka "

Pour un biscuit de 24cm de diamètre Pour le biscuit : 165g de farine 45g de fécule 2/3 d'un sachet de levure chimique 7 oeufs 200g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé Pour la meringue italienne : 30g d'eau 75g de sucre semoule 60g de blanc d'oeufs...

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12 juin 2018

Saint-Honoré

Liste des ingrédients : 250g de pâte feuilletée Pour la pâte à choux : 75g de lait 50g d'eau 55g de beurre 75g de farine 3g de sel 10g de sucre 3 oeufs Pour le craquelin : 80g de beurre 80g de farine 80g de cassonade Pour la crème pâtissière : 70cl de...

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12 juin 2018

Cheesecake sans cuisson à la mangue

Liste des ingrédients : Pour le fond spéculoos : 17 spéculoos 60g de beurre Pour la garniture : 140g de cream-cheese ( Philadelphia ) 200g de crème liquide entière 6 oeufs ( 4 jaunes + 2 entiers ) 90g de sucre ( 50g + 40g ) 3 feuilles de gélatine Pour...

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12 juin 2018

Pop Cakes

Liste des ingrédients Des bâtonnets ou sticks en bois Pour le quatre-quart : 180g de farine 180g de beurre fondu 170g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 3 oeufs 1 c.a.c de sel 2 c.a.c de levure chimique Pour les pop cakes : 1 quatre-quart issu de la...

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12 juin 2018

Nid de Pâques

Pour un biscuit de 24cm de diamètre Pour le biscuit : 165g de farine 45g de fécule 2/3 d'un sachet de levure chimique 7 oeufs 200g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé Pour la meringue italienne : 40g d'eau 105g de sucre semoule 85g de blanc d'oeufs...

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13 juin 2018

Charlotte au citron

Pour 7 petites charlottes de 8cm de diamètre Liste des ingrédients : Pour le crémeux citron : 190g de jus de citron + le zeste d'un citron 250g de sucre ( 2 X 125g ) 260g d' oeufs ( 5 oeufs ) 250g de beurre froid Le biscuit cuillère : 100g de jaunes d'oeufs...

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13 juin 2018

Panna cotta aux mangues

Liste des ingrédients : 50cl de crème liquide 70g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine 1 boite de mangue au sirop ( ou autre fruit ) 2 feuilles de gélatine Etapes de la recette : Faire bouillir la crème avec le sucre et le sucre vanillé....

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12 juin 2018

Crème brulée

Liste des ingrédients : 5 jaunes d'oeufs 35 cl de crème liquide 12 cl de lait 70 g de cassonade 1 gousse de vanille Pour le caramel : 60 g environ de sucre Etapes de la recette : Mélanger les jaunes d'oeufs et la cassonade à l'aide d'un fouet. Verser...

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12 juin 2018

Financiers noisette-framboises

Pour 12 financiers Liste des ingrédients : 1 barquette de framboises 150g de beurre fondu 60g de poudre d'amandes 40g de poudre de noisette 50g de farine 150g de sucre glace 4 blancs d'oeufs 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de...

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12 juin 2018

Mini-cakes au chocolat

Pour environ 12 mini-cakes Liste des ingrédients : 160g de beurre 150g de chocolat noir 3 oeufs 220g de cassonade 150g de farine 1 sachet de levure chimique Pour le sirop : 20 cl d'eau 1 c.a.s de sucre 1 c.a.s de cacao Etapes de la recette : Faire fondre...

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12 juin 2018

Gâteau moelleux aux pommes

Liste des ingrédients : 3 oeufs 2 yaourts aux fruits O% ( aromatisé vanille ) 1 pot 1/2 de yaourt de farine 1 pot 1/2 de maïzena 1/2 pot d'huile 1/2 pot de sucre 1 sachet de levure chimique 4 pommes vertes sucre glace Etapes de la recette : Beurrer le...

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12 juin 2018

Brioche

Liste des ingrédients : 1kg de farine 1 cube de levure de boulangerie 4 oeufs 125g de sucre 125g de beurre 1 c.a.c de sel 25 à 30cl de lait Etapes de la recette : Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorporer les oeufs, puis le beurre...

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12 juin 2018

Iles flottantes

Liste des ingrédients : 6 oeufs 1/2 litre de lait 170 g de sucre + 50 g pour le caramel une gousse de vanille une pincée de sel Etapes de la recette : Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme en y ajoutant une pincée...

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12 juin 2018

Tartelettes citron-speculoos

Pour 6 tartelettes Pour le fond de tarte : 250 g de spéculoos 100 g de beurre fondu Pour la crème au citron : 1 boîte de lait concentré sucré (397g) 2 oeufs le jus de 3 petits citrons (env. 125ml) quelques gouttes de colorant jaune ( facultatif ) Etapes...

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12 juin 2018

Tartelettes au chocolat

Pour la pâte sucrée : 210g de farine 110g de sucre glace 45g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 110g de beurre pommade 1 oeuf Pour l'appareil au chocolat : 240g de chocolat noir 25cl de crème 90g de beurre 75g de sucre Etapes de la recette : Pour la...

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12 juin 2018

Tarte aux pommes parisienne

Pour la pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre 15g de sucre 1 pincée de sel 3,5g d'eau 3,5g de lait Pour la compote de pomme : 800g de pommes 1/2 jus de citron 120 g d'eau 40 à 70g de sucre 1 gousse de vanille 5 à 6 pommes pour la tarte nappage abricot...

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12 juin 2018

Charlotte aux fraises

Pour la décoration : 36 biscuits cuillère 400g de fraises Quelques framboises Pour le biscuit à la cuillère : 30g de farine 30g de fécule de pomme de terre ( ou Maïzena ) 3 oeufs 60g de sucre semoule Pour la mousse bavaroise à la fraise : 3/4 litre de...

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12 juin 2018

Tarte aux myrtilles

Pour la pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre 15g de sucre 1 pincée de sel 3,5g d'eau 3,5g de lait Pour la garniture : 700g de myrtilles ( congelées ) 2 oeufs 5 c.a.s de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 c.a.s de farine 25cl de crème chapelure ou...

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13 juin 2018

Tartelettes au citron meringuées

Pour 8 tartelettes Pour la pâte sucrée : 210g de farine 110g de sucre glace 45g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 110g de beurre pommade 1 oeuf Pour la crème au citron : 4 citrons 225g de sucre 4 gros oeufs ( ou 5 petits ) 190g de beurre Pour la meringue...

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